定休日 火曜日、金曜日のランチ
Lunch Time 11:30～14:30 (L.O 14:00)
Dinner Time 18:00～23:00 (L.O 22:00)
097-538-1213
インスラグラムはこちら⇒https://www.instagram.com/asciutto_official/
NEW!
Asciutto
https://www.asciutto-wine.com/2019/11/28/2020%E5%B9%B4-asciutto-%E6%B4%8B%E3%81%8A%E3%81%9B%E3%81%A1-%E3%81%94%E4%BA%88%E7%B4%84%E6%89%BF%E3%82%8A%E4%B8%AD/https://www.asciutto-wine.com/2019/11/28/2020%E5%B9%B4-asciutto-%E6%B4%8B%E3%81%8A%E3%81%9B%E3%81%A1-%E3%81%94%E4%BA%88%E7%B4%84%E6%89%BF%E3%82%8A%E4%B8%AD/
Asciutto=アシュットは、大分県の近海で獲れた魚介類と、大分県産のお肉、同じく大分県内で採れた旬の野菜を使った美味しいイタリアンのお店です。2013年10月オープンからワインエキスパートのオーナー 曽根崎 久士がおすすめするワインは自慢のラインナップ。そのうえ、”お好みワインのお持ち込みOK！”という素敵なサービス＊をご提供しています。JR大分駅からセントポルタ中央町を竹町方面へ歩いておよそ8分。若草公園そばの、ヴェルデ（緑色）の看板が目印です。
＊お持ち込み料は1本につき2,000円（税別）を頂戴しています。
Dinner
18:00〜22:00（ラストオーダー）
ディナーの基本セットは、スパークリングワインセット。赤か白のスパークリングワイン1杯と、前菜おまかせ5種盛り、本日のパスタ、ドルチェ、コーヒーor紅茶がついて3,800円。
ワイン会
毎月第4木曜日18：30〜開催！16名様限定
ワインエキスパート曽根崎と友人のソムリエ藤内が選ぶワイン4種と、森本シェフが腕をふるう素晴らしい料理の数々。この贅沢をぜひ一度味わってください。
Concept
Asciutto=アシュットは、ストレスのない食材を使うことを大切にしています。ストレスのない食材とは、収穫から時間をかけずに運ばれる地元・大分県産の食材のこと。短時間で届けられたいちばん良い状態の材料を、シェフが心を込めて調理しています。だから、おなかがいっぱいになっても、なぜか体が、とても軽く感じられるのです。カジュアルな雰囲気の中、高級店に引けを取らない最高の味を心よくまでお楽しみください。
Message
大分の素晴らしい食材を
イタリアンに託し、
忘れ得ぬひとときに
シェフ
森本 辰己 Morimoto Tatsumi
若い頃から洋食全般をホテルで学び、本場イタリアで料理人を務めたシェフに師事。フレンチの技量も高い
ようこそ、Asciutto=アシュットへ！ 大分県は美味しい食材の宝庫です。収穫地から移動距離が短く、季節に逆らわないストレスフリーな食材が、とても良い状態で手に入ります。私は名古屋市の出身で縁あって大分にまいりましたが、大分の力強い野菜や肉、近海の魚介類には毎回とても驚かされます。
シェフとしては、フレンチとイタリアンを学び、特にフランスとスイスに近い、バター、チーズ、クリームを使ったイタリア北部の料理を得意としています。大分の素晴らしい食材で作る北イタリアの料理を中心に、さまざまなバリエーションのメニューをご提供できます。どうぞわがままをおっしゃってください。ご満足いただけるひとときを保証いたします。
ワインは瞬間のときめき
料理との出合いでさらに輝き、
いつもドキドキさせられます
オーナー
曽根崎 久士 Sonezaki Hisashi
(日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート)
BYO=Bring Your Ownは、「好きな飲み物を持って来てかまいませんよ」というオーストラリア発祥の持ち込み文化です。私が申し上げるのも変ですが、Asciutto=アシュットは、BYOを歓迎しています。飲み慣れたワインをお持ちくださってかまいません。居心地の良い時間を、美味しい料理とともにお過ごしいただければ最高の喜びです。
もちろん、新しい味に出合いたい時や、ワインにあまり親しみのないお客様は、ぜひAsciutto=アシュットで美味しいワインにときめいてください。華やかな香りのワインや、渋みのあるワインなど、イタリアンワインを中心に各種取り揃えています。くつろげる別宅のダイニングとして、Asciutto=アシュットをお気軽にお使いくださいませ。